Äta rätt

Den gröna grillmiddagen

Grönt på grillen

Sommar utan grill går ju bort för de flesta, men man måste inte fylla gallret med kött varenda dag. Testa att göra en grön grillmiddag och upplev nya fantastiska smaker. Brukar du grilla vegetariskt får du kanske lite ny inspiration.

Men bara för att du lägger grönt på grillen betyder det inte att grillningen blir rena rama hälsokuren. Oavsett vad du grillar kan det komma farliga och cancerframkallande ämnen i maten om du grillar fel. Framförallt handlar det om att han tålamod och vänta tills kolen är grå och det inte längre är några lågor kvar när du börjar grilla. Flammar det i grillen ökar nämligen halten av pylocykliska aromatiska kolväten, PAH, som kan vara cancerframkallande.

Men för att det inte ska flamma när du grillar ska du också undvika att det droppar ner marinad bland kolen. Badda av det du ska lägga på grillen med lite papper så att det inte dryper av marinad eller använd endast torra kryddor. Pensla inte heller på mer marinad eller olja under grillningen.

 

Tamarindspett med pumpa och halloumi

  • 1 medelstor butternutpumpa, urkärnad, skalad och skuren i kuber.
  • 250 gram halloumi, skuren i kuber
  • Ett knippe färsk koriander, finhackad
  • Ett knippe mynta, finhackad

Marinad:

  • En rågad mks tamarindpasta
  • 2 msk soja
  • 60 ml sesamolja
  • 1 vitlöksklyfta, krossad
  • Zest och saft från 2 lime
  • 1 liten röd chili, urkärnad och finhackad
  • 1 msk råsocker

Du behöver 8 metallspett

Gör så här:

Koka pumpakuberna i en kastrull med saltat vatten i cirka 10–15 minuter. Låt rinna av och ställ åt sidan. Vispa ihop tamarindpastan med 2 msk kokande vatten. När det har löst sig, vispa ner soja, sesamolja, vitlök, limezest och limesaft, chili och råsocker. Vispa tills sockret har lösts upp. Salta och peppra. Blanda halloumi, pumpa, örter och marinaden i en stor skål och rör om. Låt stå i minst 1 timme. Varva halloumi och pumpa på spetten och grilla dem 3–4 minuter på varje sida. Servera med en avokadosallad.

 

Hamburgare av svarta bönor

  • 400 g svarta bönor, avrunna och sköljda
  • ½ grön paprika, skuren i stora bitar
  • ½ rödlök, skuren i klyftor
  • 3 vitlöksklyftor, skalade
  • 1 ägg
  • 1 msk chilipulver
  • 1 msk spiskummin
  • 1 tsk het chilisås
  • Ströbröd
  • 4 hamburgerbröd
  • Valfria tillbehör

 

Gör så här:

Mosa bönorna i en stor skål med en gaffel tills det är tjockt och mosigt. Mixa paprikan, löken och vitlöken i en matberedare och blanda ner blandningen i de mosade bönorna. Vispa ihop ägg, chilipulver, spiskummin och chilisås i en skål och blanda ner det i smeten. Om smeten känns lös eller blöt, rör ner lite ströbröd. Gör fyra biffar av smeten och grilla dem cirka 10 minuter på varje sida. Gör burgare av biffarna med dina favorittillbehör.

 

 

Grillad portobello med chimchurri

 

Svamparna:

  • 3–4 stora portobellosvampar, utan stjälk, rentorkade
  • 1 dl balsamvinäger
  • ½ dl olivolja
  • ½ tsk spiskummin
  • ½ tks svartpeppar
  • ¼ tsk rökigt paprikapulver
  • 3 vitlöksklyftor, rivna eller pressade

 

Chimchurri:

  • 4 dl persilja, finhackad
  • 3 vitlöksklyftor, rivna eller pressade
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • ¼ msk olivolja
  • ¼ tsk chiliflakes
  • 3 msk citronsaft
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 1 mogen avokado

 

Gör så här:

Lägg svamparna i en form med låga kanter. Häll balsamvinäger, olivolja, spiskummin, svartpeppar, paprikapulver och vitlöksklyftor i en skål och vispa ihop. Pensla svamparna med såsen på alla sidor. Låt stå i cirka 10 minuter. Under tiden gör du chimchurrin. I en skål blandar du persilja, vitlök, schalottenlök, chiliflakes, olivolja, citronsaft salt och peppar. Smaka av och korrigera kryddningen om det behövs. Tillsätt avokadon och blanda. Grilla svamparna 2–3 minuter på båda sidorna tills de får en fin gyllenbrun färg. Toppa svamparna med chimchurri och servera.

 

Läs mer:

Topp 5 mellanmål

Hetaste träningen – så hanterar du värmen

Styrketräning

Enkel, säker och effektiv träning

Har du svårt att hitta tiden till träning? Eller vill du få ut mesta möjliga av varje träningspass? På Actic tränar vi enligt träningsmetoden HIT (högintensitetsträning), vilket innebär att du på endast 20 minuter ger din kropp tillräcklig träning för att utvecklas.

Läs mer om styrketräning

 

Läs mer

Träna enligt HIT-metoden

Prova på kostnadsfritt

Helt kostnadsfritt bjuder vi dig på 60 minuter provträning! Du kan träna både i gymmet eller testa på ett gruppträningspass.

 

Ta första steget

Fyll i formuläret och få en kod som du visar upp på anläggningen.

Nu kör vi!